德国伊贡米勒（Weingut Egon Muller - Scharzhof）出品的沙兹堡园雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒（Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese）口感奢华成熟，酸甜失调，具王产量浓密，沙兹甚独价钱奇高，堡周不断有德国“雷司令女王”的遭百者气质称谓。
咱们也知道，米伊沙兹堡园（Scharzhofberg）与法国勃艮第的贡米少数特级园（Grand Cru）同样，为多家酒庄共有。具王可是沙兹甚独，为甚么惟独伊贡米勒酒庄斲丧的堡周沙兹堡TBA甜白葡萄酒可能佼佼不群呢？
图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
1. 所有从沙兹堡园提及
沙兹堡园最先是德国维庭根镇（Wiltingens）圣玛丽修道院（Sankt Maria von Trier）的财富，其历史可追溯至公元6世纪。遭百者气质经由光阴的洗礼，该园现今的面积为28.1公顷，坐北朝南，土壤主要以灰色片岩为主，其透水性极佳，又有保温释热的功能，可能保障葡萄的顺遂成熟。沙兹堡园与勃艮第葡萄园同样，艰深是多家酒庄所共有，而伊贡米勒便是其中8.5公顷葡萄园的具备者。在这8.5公顷的葡萄园中，有两公顷的葡萄藤为原生、未曾经嫁接的葡萄藤，藤龄逾越100年，极为珍贵怪异。
2. 松散地抉择贵腐葡萄
家喻户晓，品质较好的德国葡萄酒主要分为低级葡萄酒（QbA）以及优异低级葡萄酒（QmP）。在优异低级葡萄酒的根基之上，针对于葡萄质料的“成熟”水平还会妨碍进一步的细分，即小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）以及最珍贵的逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，也被简称为TBA）。逐粒枯萄精选葡萄酒的酿酒果实不光迟摘，而且必需保障100%熏染贵腐菌。为了患上到这样的果实，采收工人会穿梭于葡萄园中，追寻葡萄串上残缺熏染贵腐菌致使泛起干瘦的葡萄颗粒，一颗一颗将它们群集起来，用以酿造逐粒枯萄精选葡萄酒，而其余残余的葡萄，只能酿造相对于更初品级的葡萄酒。
3. 酿造详尽，有“大姑娘绣花”的肉体
逐粒枯萄精选葡萄酒由于含糖量极高，它的酿造也极为飞快。以1976年份伊贡米勒沙兹堡园雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒为例，酒款从1976年冬开始发酵，直到1981年才发酵实现，先后历时快要5年，废品酒酒精度也不外5.5%。
4. 产量浓密，品质卓越
正是这种为虎傅翼的酿酒态度，逐粒枯萄精选葡萄酒本领有颇为稀释的糖分大风韵物资。由于酒品浓密，任何一家酒庄的逐粒枯萄精选葡萄酒的价钱都颇为高尚。伊贡米勒沙兹堡堪称是逐粒枯萄精选葡萄酒中的王者——其口感浓郁苦涩，而酸度又足以让其口感失调，余味绵长而酒风斯文，年产量仅有200至300瓶，每一瓶的价钱在4万元人名币以上，堪称天下上最贵的甜白葡萄酒。除了此之外，这款酒仅在条件极为适宜的年份能耐出品，一旦酿出，便会取患上各评分机构普遍的超高分评估。好比，史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）就曾经给以2010年份的这款酒100分的满分评分。1976年份的这款酒也取患了《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）的满分。正是由于这款酒颇为珍稀，酒庄也少少直接发售，人们假如想要闻患上女王之香，简直只能在拍卖会上加把劲儿了。（文/Salem、Young）